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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。