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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快 熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。