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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。