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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。