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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺 油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。