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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼
，煎至微黄 
 。煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。