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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。