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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅， 用姜块在锅上
擦
一遍，放两勺油
，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。