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　　做法：
春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。