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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧  热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均  匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。