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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把

陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。