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　　做法：春笋切成 片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。