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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。