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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。