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大
片  91

　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。