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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂
一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一  个 半小时，下盐调 味即可品尝。