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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，

放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。