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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。