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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。