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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖 上锅
盖焖。