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　　做法： 洗净  宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
 ，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。