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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个
半小时， 下盐调味即可品
尝。