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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。