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做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火 煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。