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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入
2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。