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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。