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　　做法：春笋切成片后加少 
许 盐捞出后
用清 水浸泡， 生姜切片


，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量
清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。