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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微黄。煮 沸瓦煲  里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。