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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左 右。 再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。