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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放 两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。