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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块
 在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。