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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放

入生  姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
 分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。