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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小 火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。