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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春 笋、牛

肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。