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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。