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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。