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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水

半掩住春笋，
盖上锅盖大火  煮开
 后转中火 。
煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。