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综合

　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油  ，
待油六成热下鱼，煎至微 黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。