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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟
 左右。再加 入 生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
  候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。