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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入  生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。