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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋 、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加  入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。