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　　做法
：洗  净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。