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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和

其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。