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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
  钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒 均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。