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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品 尝。