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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼  和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。