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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两 勺 油，待油六成热  下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的


鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。