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　　做法：春笋切 
成
片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒 均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。