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　　做法
 ：春笋切成片
后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干
的时候  加入盐  ，翻炒均 
匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。