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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左
右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。